映象网驻马店讯(杨晓 冯占华)5月1日,“西平十大名吃”厨艺展示暨最佳美味名吃评选活动在嫘祖文化苑举行颁奖典礼。西平县委常委、统战部长孟丽,副县长蔡新亭出席仪式。
孟丽在仪式上指出,此次最佳美味名吃评选活动举办的非常圆满、非常成功。各参赛餐饮企业,公平竞争,文明竞技,赛出了友谊,赛出了风格,赛出了水平;希望各参赛企业要以此次大赛为平台,加强沟通交流,推进菜品创新,深挖文化内涵,为促进西平县餐饮业快速发展再立新功。
蔡新亭在仪式上宣读了获得最佳美味名吃奖及最佳美味小吃奖获奖名单。县委常委、统战部长孟丽为获得最佳美味名吃奖的餐饮企业代表颁了奖。县餐饮厨师协会会长为获得最佳美味小吃奖的餐饮企业代表颁了奖。
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面食一直以来就是北方人的主要食物,勤劳智慧的西平人民靠自己的双手不断地把普通的面粉制作成不同种类的主食,端上了我们普通老百姓的餐桌。
西平特色兔肉以西平本地家兔分散式放养,活力强,肉筋道,鲜美,主要做法有以下品种:西平红焖兔肉、西平龙厨玉兔、西平卤兔肉、西平香辣兔肉。
西平炒凉粉由来已久,一直受到西平人的情有独钟。很多集贸市场和小吃摊点集中的地方大都设有出售点(大多用摊车),一般居民家庭也有制作……
西平传统小吃热豆腐,无论寒暑都是热的,将黄豆打成豆浆,然后点卤一个小时左右,就变成了热豆腐,热豆腐刚点好时最好吃。热豆腐做得白嫩嫩、水汪汪的如同一块白玉。用豆腐刀子,将热豆腐从一大块上一片片地打到盘子中,再淋上秘制的辣椒汁,配上香椿汁,一盘热气腾腾又美味的热豆腐就成了。
西平豆腐脑历史悠久,清代和民国时期已经成为西平当地名吃,集市、庙会均有销售。其外形不大不小、不老不嫩,咸淡可口,色香味美。
馓子由于制作特别精细,工艺繁多,技术含量高,每做一项都要反复多次才能成功,所以直到现在还全部是手工艺食品,需要特制小麦面粉,不含任何化工原料,只需按比例加入食盐、水、芝麻、面粉,在盆中搓活均匀,反复掂搓上劲,掂到面光亮,再放到面板上饧一会,用手按平,用碟子打圈利成条状,排开拉细。再用双手搓细直径约一公分,盘在油盆里再饧半小时,即可制作成金黄色的馓子。在食用时,可以干吃和开水泡,干吃酥脆可口久吃不厌,回味无穷。开水冲泡时,可将馓子折断在碗里,加入适量的开水,盐、葱花、香菜、香油、醋,浸泡几分钟即可
“粉浆面条”, 其粉浆用豌豆泡泛后磨成,经过箩去渣,待浆水煮沸后,放入面条,让其被粉浆浸泡煮熟,使滋味入味后,再放入调味的花椒叶、小茴香、藿香、青辣椒,一出锅那特有的香味就直入肺腑,使人垂涎欲滴,等面条稍凉后再食用,味道鲜美可口,令人食欲大增,是西平县历史悠久的一道特色主食。
西平沫糊是河南人独有的一道农家特色菜,将黄豆,花生,玉米, 芝麻等五谷杂粮在锅里炒熟,冷却后放在石磨里磨,磨成糊状,然后倒进锅里烧开,再放入粉条,豆腐丝,海带丝,胡萝卜等,待快熟时再放些青菜,先用旺火,再用温火,待熬到汤浓菜烂即可食用。味道芳香四溢,口齿留香。并且有直补养胃功效, 是朴实、勤劳、智慧的西平人对文化传统型美食的传承……
8月31日,由香港国际餐饮名厨协会、中国饮食文化发展促进会等单位联合举办的2016中国“好厨师”厨艺大赛在天津圆满落下帷幕。代表我省参加此次大赛的3名选手不负众望,分别获得一个特金奖和两个金像奖。
由香港国际餐饮名厨协会、中国饮食文化发展促进会等联合举办的中国"好厨师"厨艺创新大赛在天津举行。8月29日,我省选派的3名青年厨师及一名担任评委的中国烹饪大师前往参赛。
8月27日,驻马店市蓝鲸连锁酒店第八届“我爱美食”厨艺交流会举行。一道道精美的菜品,让评委和嘉宾赞叹不已。
为培养学生的劳动技能,提高学生的综合素质,近日,夏邑县实验小学举行了一场趣味“厨艺大比拼”活动。
4月18日上午,平顶山外国语学校教师公开课在多媒体录课室正式开课,14位教师的精彩展示赢得了在场师生的交口称赞。该校相关领导和教务科、教育教研室负责人及教研组长、相关老师参与了此次公开课,并对每节课作了认真点评。
社团文化绽放,经典诵读文化。4月19日下午,开封市二十五中大报告厅举行第五届玉兰文化节语文周社团成果展示暨“经典诵读”活动,共青团开封市委张会娟,河南省朗诵协会会员、开封市朗诵协会副会长庆振南,该校校长宋立虎、书记李天富、副校长郭伟、团委副书记曹放以及全体语文组老师和各社团的同学们参加了此次活动。
社团文化绽放,经典诵读文化。4月19日下午,开封市二十五中大报告厅举行第五届玉兰文化节语文周社团成果展示暨“经典诵读”活动,共青团开封市委张会娟,河南省朗诵协会会员、开封市朗诵协会副会长庆振南,该校校长宋立虎、书记李天富、副校长郭伟、团委副书记曹放以及全体语文组老师和各社团的同学们参加了此次活动。