驻马店

映象网讯（大象新闻记者 黄向阳 实习生 陈鹏飞 通讯员 潘月）民以食为天，食以安为先。近日，确山县石滚河镇认真贯彻落实食品安全“两个责任”部署要求，把属地管理责任和企业主体责任有机统一起来，相互衔接、贯通协同，形成工作闭环，用实际行动守护群众“舌尖上的安全”。

强化组织领导，压紧压实餐饮服务主体责任。高度重视，周密部署，制定方案，建立责任清单、任务清单和督查清单，要求餐饮企业组织食品从业人员进行规范操作指导培训。工作人员现场检查并指导供餐单位负责人严格落实主体责任及食品的索证索票、进货查验、台账记录等制度，做好食品留样和清洗消毒，规范处理四季豆、鲜黄花菜、豆腐等加工环节易出问题或含有天然毒素的食物。

坚持问题导向，全面排查食品安全风险隐患。整合执法力量，抽调餐饮环节业务骨干，采取分片包干、全覆盖排查的监管方式，对每个集中用餐点的资质证照、食品安全专职管理员配备情况、食物中毒预防控制措施、从业人员健康体检及培训、环境卫生、设施设备、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、“三防”设施、留样及餐厨废弃物管理等是否符合规定要求进行全面排查。同时，每个集中用餐点每日安排2名执法人员携带食品安全快速检测设备对当日供应的食材进行快速检测，有效保障食品安全。

加强应急能力，严防严控食品安全事故发生。建立完善应急处置工作预案，不断强化食品安全突发事件的应急处置能力。工作人员督促供餐单位负责人切实负起食品安全主体责任，主动强化餐饮服务食品安全管理，要求配备专职或兼职食品安全管理人员，并制定有食品安全应急预案、食品安全自查制度和隐患应对措施。畅通投诉举报热线，严格执行24小时值班制度，安排专员不定时抽查后厨情况，确保不发生区域性系统性食品安全事故。

下一步，石滚河镇将继续保持食品安全常态化监督，助力“平安法治星”创建，树牢底线思维，强化红线意识，继续加大监管力度，灵活开展食品安全宣传教育活动，为群众创造绿色、健康、和谐的生活环境。

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