映象网讯（大象新闻记者 黄向阳 实习生 吴国华 通讯员 李继方 朱晓吾）为保障春节期间的食品安全，防范食物中毒和食源性疾病的发生，确保市民吃上放心的“年夜饭”，1月15日上午，汝南县市场监督管理局对全县承接“年夜饭”的餐饮单位集中约谈，并与19家“年夜饭”经营单位主要负责人签订了《餐饮服务单位食品安全承诺书》，对春节餐饮安全做出承诺。
县市场监管局党组成员、食品安全总监胡新建主持会议并就春节期间的饮食安全进行了现场培训。要求各餐饮单位建立完善的食品进货台账，100%实施食品及原料进货索证索票制度，禁止使用病死畜禽和没有经过检疫检验的生鲜肉及有毒有害物质加工食品。承接单位要根据自身实际接待能力确定承接年夜饭数量，不得超负荷运转。胡新建特别强调，餐饮单位需要落实年夜饭食品留样工作，留样食品每份不少于125克，在专门留样冰箱内冷藏存放48小时以上，并做好留样记录。
隆源酒家、李三怪、米面香、巴庄火锅、德庄火锅、家和川香、杨少峰滋补烩面、湘味小屋、汝河假日、三和园、和顺园、牛味轩、东方假日酒店、扑通100、东北大鱼坊、农家大院、淮扬楼、天中山宾馆、美团外卖共19家餐饮单位参加会议并签下承诺书。
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