映象网讯（河南广电融媒体记者 冯占华 通讯员 孙强）近两年来，西平县市场监督管理局加快推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程，应用视频监控技术、互联网技术，对学校食堂食品加工制作过程进行实时监管，并将视频图像通过互联网向社会公众开放，形成学校食品安全管理自查、社会公众参与监督、监管部门监督检查的综合管理体系。
该局工作人员通过学校食堂配菜间、烹饪间、备餐间、洗消间等重点加工区域内安装的高清摄像头，经过“互联网+明厨亮灶”连接，在局智慧监管指挥中心开展视频巡查，远程查看食堂环境、后厨备餐、食材采购等情况，实现对食堂的实时监督、远程监控和零距离监管。同时将食堂后厨画面实时传送至学校就餐区的液晶屏幕，让学生和家长更加直观地了解食品的制作过程。
“互联网+明厨亮灶”建设，“明”的是底气，“亮”的是担当。推进“互联网+明厨亮灶”建设，就是通过“明亮化”促进规范化，通过规范化促进校园食品安全管理水平的提升，从而更好地保障食品安全。
为丰富监管手段，西平县市场监督管理局开发建设了“食安西平”智慧监管APP，创新推进“互联网+监管”平台建设和应用，通过AI智能分析系统实时抓拍后厨违规行为，要求从业人员管理、加工制作、原料贮存、索证索票、食品留样、清洗消毒等关键环节监管信息电子化上报，倒逼学校食堂练好“内功”，提高管理水平，促使他们履行职责。
目前，西平县学校食堂“互联网+明厨亮灶”及食安智慧监管工作已初见成效。下一步，该局将继续推进学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设工作，积极推动全社会参与和监督，切实保障西平县全县师生“舌尖上的安全”。
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