驻马店

映象网讯（大象新闻记者 黄向阳 雷刚）1月26日，大象新闻“新春走基层”系列策划直播“跟着大象过大年” 走进驻马店，先后到驻马店正道油业有限公司、驻马店市老查记食品有限公司开展直播，展示驻马店非遗项目的独特魅力和天中美食。

当天上午，直播团队首先来到位于驻马店天颐路上的驻马店正道油业有限公司。靠近厂区，就能明显嗅到空气中弥漫着的炒芝麻及小磨香油的香气。

直播团队进入厂内，看到一位老人坐在一盘红色的石磨前，聚精会神地挥舞着一把铁锤，“叮叮当当”地锻磨。驻马店小磨香油制作技艺非遗传承人倪学正介绍，正道小磨香油磨浆环节都是采用红石磨，“不易过热，能很好地保留芝麻的营养成分和自然芳香”。

正道小磨香油在传承传统的基础上，将传统工艺与现代科技紧密结合，研发了驻马店第一家自动化的小磨香油加工流水线，提高了生产效率和质量，又保持了小磨香油的固有的营养和风味。2004年5月荣获驻马店小磨香油（正道牌）地理标志产品认证， 2016年3月驻马店芝麻及其制品（正道牌）通过生态原产地认证，2018年4月荣获驻马店市长质量奖。产品畅销海内外，还成为清华大学特供小磨香油。

直播中，主持人在倪学正的带领下，全程参观了正道小磨油的生产流程。在企业文化室，和解说人员一起，为观众介绍了有关芝麻及小磨香油的文化底蕴、养生妙用。现场，主持人还和厨师一起，制作了独具驻马店特色的马家羊肉水饺、芝麻叶面条。品尝着皮薄馅鲜的饺子，喝着喷香的面条，主持人赞不绝口。

位于驻马店市交通路上的老查记馒头店，是驻马店市老查记食品有限公司的旗舰店。每年的春节前夕，都是年馍销售的旺季，驰名天中的老查记，更是生意火爆。

直播期间，不时看到有市民前来咨询购买馒头，但有些市民只能“望钱兴叹”。“未来两天还有3000多件年馍的订单需要生产，从小年开始，我们已经停止接受新的预订，没有预订的客户，我们只能说抱歉。”老查记负责人查长江说。

老查记的馒头为何如此受追捧？据查长江介绍，老查记的功夫馒头，是经制酵、活面、醒发、呛面、揉制、二次醒发、蒸制七道古法手工制作而成，每个馒头重量相当于两个其他普通馒头。“吃老查记功夫馒头要一掰二闻层层剥着吃。”

直播中，老查记馒头师傅，边制作，边讲解，生动展示了老查记功夫馒头的制作工艺。主持人的创作欲望也被激发起来，现场请教，学做布袋馍、枣山等，第一次动手，居然也做得有模有样。

刚出锅的功夫馒头、刚炸好的年货，配上老查记秘制的酱菜，也让主持人食欲大动，面对镜头大快朵颐。直播一结束，剩馍剩菜就被摄像、导播们抢食一空。

据介绍，为全面展示河南人民安居乐业的美好景象，营造浓浓年味，让人民群众过个祥和快乐年，大象新闻于1月25日开展了“新春走基层”系列策划直播“跟着大象过大年”，直播将一直持续到2月5日。

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